Wędzony Ser Camembert
Wędzony Ser Camembert
21 lut 2024
Od
Borniak
Wyświetleń 5315
Odkryj wyjątkowy sposób na przyrządzenie sera Camembert, który urzeka swoim delikatnym, kremowym wnętrzem wzbogaconym niepowtarzalnym aromatem dymu wędzarniczego. Idealnie komponuje się z sałatkami, tworząc niezapomniane kulinarne doznania.
SKŁADNIKI
- Ser typu Camembert
- 70 g soli kuchennej
- 1 litr zimnej wody
NARZĘDZIA
PRZEPIS
Przygotowanie solanki:
- Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
- Ser zanurz w solance, aby był całkowicie pokryty*.
- Przechowuj ser w chłodnym miejscu o temperaturze około 5°C przez 12 godzin.
- Po tym czasie wyjmij ser, delikatnie osusz za pomocą ręcznika papierowego i pozostaw do ocieknięcia na 1 godzinę.
*Jeśli nie posiadasz odpowiedniego naczynia, możesz użyć worka strunowego.
Wędzenie:
- Umieść ser w wędzarni, ustawiając temperaturę na 30°C, i osuszaj przez 1 godzinę.
- Włącz generator dymu i wędź ser zrębkami bukowymi przez 3 godziny przy temperaturze 50°C, utrzymując otwarty komin wędzarni.
Ciesz się niezwykłym smakiem wędzonego sera Camembert, który zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i bogactwem smaku!