Wędzony Ser Camembert
Wędzony Ser Camembert
21 lut 2024
Od
Borniak
Wyświetleń 1031
0 komentarzy
Odkryj wyjątkowy sposób na przyrządzenie sera Camembert, który urzeka swoim delikatnym, kremowym wnętrzem wzbogaconym niepowtarzalnym aromatem dymu wędzarniczego. Idealnie komponuje się z sałatkami, tworząc niezapomniane kulinarne doznania.
SKŁADNIKI
- Ser typu Camembert
- 70 g soli kuchennej
- 1 litr zimnej wody
NARZĘDZIA
PRZEPIS
Przygotowanie solanki:
- Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
- Ser zanurz w solance, aby był całkowicie pokryty*.
- Przechowuj ser w chłodnym miejscu o temperaturze około 5°C przez 12 godzin.
- Po tym czasie wyjmij ser, delikatnie osusz za pomocą ręcznika papierowego i pozostaw do ocieknięcia na 1 godzinę.
*Jeśli nie posiadasz odpowiedniego naczynia, możesz użyć worka strunowego.
Wędzenie:
- Umieść ser w wędzarni, ustawiając temperaturę na 30°C, i osuszaj przez 1 godzinę.
- Włącz generator dymu i wędź ser zrębkami bukowymi przez 3 godziny przy temperaturze 50°C, utrzymując otwarty komin wędzarni.
Ciesz się niezwykłym smakiem wędzonego sera Camembert, który zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i bogactwem smaku!