Wędzony ser Camembert

Ingredient
  • ser typu camembert z ziołami
  • 70 g soli kuchennej
  • 1 litr zimnej wody
Recipe
Przygotowanie

Ser należy moczyć przez minimum 12 godzin w solance (70 g na 1 litr zimnej wody). Następnie wyciągnąć i pozostawić do ocieknięcia przez 1 godzinę. Jako, że jest to ser w otoczce nie potrzebuje tyle czasu, co twaróg, by pozbyć się nadmiaru wody.

Wędzenie

W pierwszej godzinie osuszać w temperaturze 30°C, kolejne 2-3 godziny wędzić w temperaturze 50°C, z włączonym generatorem dymu i otwartym kominkiem wędzarni. Ostudzić i gotowe!

Uważasz to za pomocne?
TAK (15)
NIE (4)