Żeberka w stylu europejskim
Żeberka w stylu europejskim
20 kwi 2024
Od
PitmasterX
Wyświetleń 289
0 komentarzy
Żeberka w stylu europejskim charakteryzują się głębokim, ziołowym aromatem oraz delikatną słodkością. Podawane zwykle z prostymi dodatkami takimi jak pieczone ziemniaki czy świeże warzywa sezonowe, które podkreślają naturalne smaki mięsa.
SKŁADNIKI
- 700 g żeberek
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku
- 2 łyżeczki mielonych goździków w proszku
NARZĘDZIA
PRZEPIS
- Nie ściągaj błony z żeberek.
- Posyp żeberka z obu stron solą następnie gałką muszkatołową i zmielonymi goździkami.
- Rozgrzej wędzarnię do 120°C i włącz generator dymu ze zrębkami bukowymi.
- Wbij Hak za drugie żębro i powieś w wędzrni.
- Po 4,5 godzinie wyjmi żeberka i pozostaw mięsu odpocząć przed podaniem. Wewnątrz mięsa powinna być temperatura 94°C.
Morzesz podawać żeberka z ziemniakami i kiszoną kapustą.