Żeberka w sosie z Coca-Coli
Żeberka w sosie z Coca-Coli
20 kwi 2024
Od
Borniak
Wyświetleń 5087
Żeberka w sosie z Coca-Coli to nietypowe, ale niezwykle smakowite danie. Soczyste mięso żeberek jest pieczone z dodatkiem popularnego napoju, co nadaje mu wyjątkową słodycz i lekką karmelową nutę. Żeberka podane w tym sosie to świetna propozycja na obiad lub wyjątkową okazję, gwarantująca bogate i niebanalne doznania kulinarne.
SKŁADNIKI
- 2 kg żeberek
- 100 ml soku jabłkowego
- 100 ml wody
Glazura:
- 250 g żurawiny
- 250 ml Coca-Coli
- 100 ml soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczkę sosu sojowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
NARZĘDZIA
- Metalowa brytfanna
- Papier rzeźniczy
PRZEPIS
- Oczyść żeberka z błony srebrzystej*.
- Następnie posyp obficie żeberka przyprawą Magic Dust.
- Rozgrzej wędzarnie do 120°C.
- Umieść żeberka w brytfannie na półce nalej do brytfanny sok jabłkowy i wodę.
- Włącz generator dymu i wędź 2 godziny. Co 30 minut polewaj żeberka sokiem z brytfanny.
- Po dwóch godzinach wyjmij żeberka, zawiń w papier rzeźniczy i umieść w wędzarni na ruszcie na kolejne 2 godziny.
- Przygotuj glazurę, wszystkie składniki, oprócz cukru umieść w garnku i doprowadź do wrzenia jednocześnie mieszając. Gdy glazura zgęstnieje wyłącz grzanie i dopraw cukrem.
- Wyjmij żeberka z wędzarni, posmaruj z wierzchu przygotowaną glazurą i włóż do wędzarni bez papieru na kolejne 30 minut do skarmelizowana się glazury.
* Przesuwaj nożem do masła wzdłuż kości aż znajdzie się pod błoną. Unieś nuż tak by błona odeszła na tyle by chwycić ją palcami. Teraz jednym ruchem ściągnij całą błonę.
