Mój koszyk

Mini koszyk

Leszcz na gorąco

Leszcz na gorąco

Leszcz na gorąco

Rybę zostawiamy w solance na 3 godziny, osuszamy i w dzwonkach wędzimy.

Ingredients

  • 3 kg leszcza
  • 3 l wody
  • 24 dag soli
  • zrębki olchowe

Wykonanie

Rybę oczyścić z łusek, wypatroszyć, umyć i pokroić na dzwonki. Włożyć do solanki 8% na 3 godziny i odłożyć w chłodne miejsce (może być lodówka). Po wyjęciu z solanki rybę opłukać w zimnej wodzie. Wstępnie osuszyć papierowym ręcznikiem, ułożyć na ruszcie i pozostawić w przewiewnym miejscu do wyschnięcia. Osuszoną rybę włożyć do wędzarni i włączyć generator dymu. Termostat ustawić na 40°C – wędzić 30 minut następnie termostat przestawić na 90°C – wędzić około 1,50 godziny.

Czy podoba ci się ten przepis?
TAK
NIE

O autorze

Skomentuj

    Borniak

    Bolesława Chrobrego 31E
    78-449, Borne Sulinowo, Polska

    Wsparcie
    Bezpieczne płatności obsługuje
    PayU - Borniak