Zrębki wędzarnicze

Informacje i charakterystyka

Zrębki drzewne

Sekret naturalnego wędzenia

Zrębki są niczym przyprawy – zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane, jedne bardziej pasują do ryb, inne do wieprzowiny, a jeszcze inne do drobiu. Dym ze spalanych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna kolor i aromat.

Rodzaj zrębek wędzarniczych ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonek. Największą frajdę sprawia mieszanie różnych zrębek, a przez to komponowanie własnych receptur.

Jednak musisz mieć pewność, że spalane wióry są całkowicie naturalne – wolne od dodatków chemicznych, pyłów i wszelkich zanieczyszczeń. Zrębki marki Borniak są odpylone i czyste, generują wolny od niepożądanych substancji dym wędzarniczy.

W sam raz dla Twoich wyrobów, prawda?

Gatunki drzewa a dym

Rodzaje i cechy

Zrębki olchowe

Wykorzystywane do wędzenia wszystkich rodzajów mięs i ryb. Nadają piękny kolor, od ciemnozłotego aż do brązowego. Ich wyjątkowy aromat wnika głęboko w żywność.

Zrębki bukowe

Niezastąpione w przypadku wieprzowiny, ryb i drobiu. Zapewniają mięsu jasny, złocisty kolor. Idealne rozwiązanie dla początkujących.

Zrębki dębowe

Żywność wędzona z ich pomocą nasyca się intrygującym posmakiem z wyczuwalną nutką goryczki i karmelu. Zrębki dębowe barwią wyroby na brązowo.

Zrębki brzozowe

Barwią wędzonki na piękny, złocisty kolor i sprawiają, że nabierają one delikatnego, a zarazem kuszącego aromatu.

Orientacyjny czas spalania

Na ile wystarczą zrębki?

Czy wiesz, że

Zasobnik generatora dymu jest na tyle pojemny by po zasypaniu go zrębkami wytwarzał dym do 8 godzin bez konieczności dosypywania zrębek. Co zrobisz w wolnym czasie?

Pojemność opakowania Orientacyjny czas wędzenia
2 L 8h
10 L 40h
50 L 200h

Jedz naturalnie

Dbamy o Twoje zdrowie

Jesteśmy dumni z faktu, że wędzarnie marki Borniak zachowują poziom benzo[a]pirenu na poziomie 0,5 ug/kg – zgodnie z normą z 2014r. * Nowe przepisy dopuszczają zawartość maksymalnie 2 ug/kg.

* Badanie wykonane na kiełbasie wędzonej w wędzarni Borniak. Dostępne do pobrania na oficjalnej stronie www.

Generator dymu

Serce wędzarni

Jak jest produkowany dym?

Generator dymu ma decydujący wpływ na sukces wędzenia – zapewnia równomierną pracę przy spalaniu podawanych zrębek.

Zrębki wędzarnicze Borniak

Znajdź swój rodzaj!

Znajdź dystrybutora
w swojej okolicy

Mapa dystrybutorów

Zdjęcia i informacje

Katalog online